Restaurants
Restaurant Blauw
Amsterdam
Bij Restaurant Blauw maken we mensen blij met geur-, kleur- en smaakexplosies van authentiek en traditioneel Indonesisch eten.
Door gebruik te maken van zuivere producten uit het land van herkomst, brengen we pure smaken in een moderne en informele sfeer.
Zoveel eilanden, zoveel smaken, zoveel bereidingswijzen, maar altijd met onze eigen touch.
Restaurant Blauw
Utrecht
Dezelfde formule, andere locatie.
Echte kenners zullen de subtiele verschillen in smaak tussen de verschillende Indonesische kooktradities herkennen. Deze verschillen in Indonesië van eiland tot eiland en zo ook bij ons van chef tot chef. Op Java koken ze bijvoorbeeld subtiel zoeter. De ene sambal is de andere niet!
Voormalige restaurants
Florent - le bistro
Utrecht (tot '21)
Ik heb met veel plezier en toewijding tot 1 augustus 2021 Florent le bistro onder mijn hoede gehad. Daarna is het overgaan in andere handen.
Florent was en is de expressie van onze liefde voor de Franse bistro, hoog op smaak en een tikje eigenwijs.
Ik ontwikkelde hier een concept waarin we met gepast respect voor de Franse klassiekers, prikkelden met bistronomische eigenzinnigheden. Dat noemden we bistronomie met bravoure!
Copyright © 2025 HENK, Hospitality Management B.V.