Uncategorized

Hoe positioneer je een restaurant in een reeds verzadigde markt? De kunst van onderscheiden begint met een diepgewortelde overtuiging. 2 december 2019 / Henk van Hees Het rode, verlichte uithangbord van Restaurant Blauw in Utrecht Dertien jaar geleden nam ik Restaurant Blauw over, dat toen al bestond sinds 2005. In 2013 heb ik de vestigingen … Lees verder

De kracht van eenvoud in een wereld vol restaurants De essentie van gastvrijheid zit zelden in grootte. Ze zit in aandacht. 26 februari 2026 / Henk van Hees Beeld: Restaurant Blauw Op de website van Blauw verscheen onlangs een blog over de warung: de kleine, vaak familiaire eetplek die in Indonesië een vanzelfsprekend onderdeel is … Lees verder

Hoe je diversiteit als kracht kunt inzetten in de horeca Niemand is hetzelfde. Ook je werknemers niet. Dus ze in hetzelfde keurslijf duwen is tegennatuurlijk. En het hoeft ook helemaal niet, want diversiteit kun je juist als kracht inzetten in de horeca. 2 december 2019 / Henk van Hees Beeld: Unsplash Je bedrijf is zo … Lees verder