Hoe positioneer je een restaurant in een verzadigde markt?
Hoe positioneer je een restaurant in een reeds verzadigde markt? De kunst van onderscheiden begint met een diepgewortelde overtuiging. / Beeld: Lara Oldeman (voor Florent) Twee jaar geleden kocht ik restaurant Florent aan het Visschersplein 75 in Utrecht. Het bestond toen drie jaar, maar was nog niet winstgevend. De afgelopen vijf jaar heeft er een … Lees meer