Hoe positioneer je een restaurant in een verzadigde markt?

De afgelopen vijf jaar is het horeca-aanbod in Utrecht met 37% gestegen. In zo'n markt val je alleen op als je uniek bent en iets toevoegt. Maar hoe bouw je op jouw unieke kracht én maak je dat zakelijk winstgevend?

Hoe je diversiteit als kracht kunt inzetten in de horeca

Niemand is hetzelfde. Ook je werknemers niet. Dus ze in hetzelfde keurslijf duwen is tegennatuurlijk. En het hoeft ook helemaal niet, want diversiteit kun je juist als kracht inzetten in de horeca.

Waarom ik chef Robert Mcadoo naar Florent haalde

Florent slaat een bijzondere weg in met deze nieuwe chef. We gingen in gesprek welke nieuwe culinaire eigenzinnigheden hij naar Florent komt brengen.