Waar gastronomie & ondernemen elkaar ontmoeten
Schrijf je in voor mijn nieuwsbrief over succes en op je bek gaan in de horeca. Dan ontvang je eens in de zoveel tijd een e-mail als er een nieuw artikel is.
Het is helemaal gratis en ik beloof je nooit spam te sturen. Ik doe dit alleen omdat ik het leuk vind.
326 mensen van vlees en bloed gingen je al voor.
Waar gastronomie & ondernemen elkaar ontmoeten
Schrijf je in voor mijn nieuwsbrief over succes en op je bek gaan in de horeca. Dan ontvang je eens in de zoveel tijd een e-mail als er een nieuw artikel is.
Het is helemaal gratis en ik beloof je nooit spam te sturen. Ik doe dit alleen omdat ik het leuk vind.
326 mensen van vlees en bloed gingen je al voor.
BLOG · Persoonlijke inzichten uit de wondere wereld van horeca
Must reads
Minder verspillen, bewuster inkopen en energie besparen: zo maakt Restaurant BLAUW duurzaamheid concreet in de horeca.
Erkenning voelt vaak als een eindpunt. Iets waar je naartoe werkt. Maar wat als het precies andersom is? In dit verhaal zie je hoe erkenning geen doel is, maar een logisch gevolg van wat je elke dag doet. Van keuzes die kloppen. Van een team dat samen hetzelfde niveau bewaakt. Geen shortcuts. Geen trucjes. Gewoon consistent goed werk.
Sommige ingrediënten vallen nauwelijks op, maar bepalen wel hoe een gerecht wordt ervaren. Djeruk purut is daar een goed voorbeeld van. In dit blog laat ik je zien hoe dit aromatische citrusblad werkt in de Indonesische keuken, en waarom juist die kleine keuzes ook in een horecaonderneming het verschil maken.
- 1
- 2
Waarom ik dit doe
Het is zeker om geld te verdienen, of niet?
Nee, ik hoef hier geen geld mee te verdienen. Ik draai hier geen advertenties, ik ga je data niet verkopen en ik verwacht ook niet dat je me boekt voor een keynote.
Ik doe dit omdat ik graag iets terug wil geven. Omdat de zichtbare en onzichtbare krachten van de horeca me eindeloos boeien. Omdat het leuk is.
En in de hoop dat jij niet in dezelfde valkuilen kukelt als ik en inspiratie voor je eigen doelen haalt uit mijn verworven inzichten, hard bevochten successen en met de harde hand geleerde lessen.
Copyright © 2026 HENK, Hospitality Management B.V.